Морковь

Морковь – овощ, который прославился полезными свойствами, поэтому часто выращивается на дачном участке. В некоторых древних странах эта культура даже считалась священной, ведь корнеплод изобилует полезными веществами, отличается лечебным воздействием на организм и улучшает вкус самых простых блюд.

Овощная культура считается двулетним растением. На первый год вырастает сочный плотный корнеплод оранжевого или желтого цвета (есть белая и даже фиолетовая морковка). На второй год вырастает длинный твердый стебель, на верхушке распускается соцветие-зонтик, на котором дозревают семена.

Морковь отличается высокой морозостойкостью – растение легко выдерживает длительный 15-17 градусный мороз. Жара для культуры более опасна, чем холод – знойным сухим летом корнеплоды нарастают мелкими, безвкусными. Чтобы не допустить этого, рекомендуется обеспечивать растения достаточным количеством влаги и при необходимости использовать сетку, создающую тень.

Корнеплод – настоящая кладовая витаминов. Особенность морковки – содержание каротина. Этот элемент в организме человека трансформируется в необходимый для важных систем витамин А. Присутствуют в корнеплодах другие витамины – К, В, С и микроэлементы.

Плоды моркови отличаются многочисленными лечебными качествами. Для лечения рекомендуется использовать даже семена, изобилующие эфирными маслами.

Рекомендуется употреблять морковь при болезнях сердца и сосудов, нарушениях работы пищеварительной системы, слабом иммунитете. Исследования показывают, что корнеплод также служит действенной профилактикой онкологических заболеваний – предотвращает перерождение доброкачественных клеток в злокачественные ткани, сдерживает рост опухоли.

Морковь ценится не только за богатый состав и положительное воздействие на организм, но и за вкусовые качества. Овощ отлично сочетается с другими плодами, служит основой многих вегетарианских блюд, подходит для употребления в свежем виде и консервации.